Автор: Юлия1211
Описание: Этим волшебным тортом, с нежным клубничным муссом я радовала своих родных в свой день рождения! Торт разлетелся моментально! Угощайтесь и вы!
|
|
Для приготовления бисквита отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену и отставляем в сторону. |
|
Желтки взбиваем с сахаром. Добавляем растопленное сливочное масло. |
|
Добавляем крахмал, муку, соду и ванилин. Все перемешиваем до однородности. Аккуратно вмешиваем белки и выливаем тесто в форму для выпечки. (20см) Выпекаем при 180С минут 50. Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 3 коржа. |
|
Для мусса замачиваем желатин в холодной воде. Даем ему постоять минут 20. |
|
Клубнику размять вилкой. Можно и блендером, но я люблю, чтобы оставались небольшие кусочки. Нагреть клубнику до горячего. Добавить к ней набухший желатин и мешать до его растворения. Всю массу остудить до комнатной температуры. |
|
Взбить сливки в сахарной пудрой до пышного состояния. Добавить остывшую (но не застывшую) клубнику и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы сливки не потеряли свою пышность. И сразу же собираем торт, так как масса начинает густеть. |
|
В форму для торта на дно выкладываем один бисквит, на него половину мусса, затем слой бисквита, ещё мусс и сверху торт накрываем бисквитом. Если бисквит суховат - его можно по желанию пропитать. Ставим торт в холодильник, лучше всего на ночь. |
|
Застывший торт извлекаем из формы. Взбиваем для крема сливки с сахарной пудрой, обмазываем немного торт по бокам. И украшаем. |
