Кекс «Пенопласт»

Автор: golubga

Описание: Предлагаю вам рецепт очень вкусного, мягкого и воздушного кекса. Структура кекса после выпечки белоснежная и мелко пористая. Поэтому отсюда и название "пенопласт", правда кекс очень мягкий. Рецепт нашла на просторах интернета, перевод технический, название менять не стала.

Ингредиенты

Масло сливочное ("Экомилк") — 75 г
Сахар — 80 г
Яйцо куриное (60 г, крупное) — 1 шт
Йогурт (можно заменить на 1% кефир) — 80 г
Мука пшеничная — 90 г
Крахмал кукурузный — 30 г
Ванилин — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 4 г
Шоколад темный — 30 г
Молоко — 2 ст. л.
Миндаль (миндальные лепестки или кокосовая стружка) — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Включите духовку на 170 градусов. Отделите белок от желтка. Взбейте белок с маленькой щепоткой соли до мягких пиков.

2. Разотрите столовой ложкой сливочное масло с сахаром.

3. Добавьте желток, йогурт, масло и ванилин. Взбейте миксером до однородности теста.

4. Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем, просейте.

5. Добавьте мучную смесь в жидкую, взбейте миксером с насадкой для теста.

6. К полученной смеси добавить взбитый белок, и аккуратно перемешать ложкой или силиконовой лопаткой.

7. Форму для выпечки смазать маслом и припылить мукой.

8. Полученную смесь залить в форму. Выпекать около 45 мин, или до готовности. Проверяйте на сухую "спичку".

9. Охладите приготовленный кекс и выньте из формы. Растопите шоколад с молоком и вылейте сверху на кекс. Затем украсьте верх кекса миндальными лепестками и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Кекс «Пенопласт» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/