Салат из квашеной капусты

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Муж мой сказал, про этот салатик так: "Вот есть салаты с нейтральным вкусом, оливье, например, а есть со вкусом ярким. У этого салата очень яркий вкус!" Дочери салат тоже очень понравился, даже рецепт попросила. Заходите, поделюсь рецептом и с вами.

Ингредиенты

Капуста квашеная — 500 г
Листья салата (айсберг, фризе, фриллис) — 1/2 пуч.
Ветчина — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт
Хлеб (черный) — 3 ломт.
Зелень — 1 пуч.
Масло растительное — 2 ст. л.
Уксус (ароматный) — 1 ст. л.
Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
Хрен
Лук-шалот — 1 шт
Соль

Приготовление

Хлеб нарезать маленькими кубиками и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Капусту отжать от рассола, если слишком кислая, промыть холодной водой и отжать. Ветчину и сыр нарезать маленькими брусочками. Зелень измельчить. Яйца нарезать кубиками.

Выложить капусту в глубокий салатник.

Добавить ветчину и сыр.

Яйца.

Зелень.

Лук-шалот нарезать тонкими полукольцами. За неимением можно заменить на красную луковицу.

Промыть под струей холодной воды, отжать и добавить к салату.

Масло, уксус, горчицу и хрен поместить в маленькую баночку, плотно закрыть крышкой и энергично встряхнуть несколько раз.

Получится замечательный соус, почти майонез. Полить им салат и аккуратно перемешать.

Плоскую тарелку или блюдо выстелить листьями зеленого салата и выложить на них наш салат.

Посыпать сухариками.

Подать салат к столу.

Приятного аппетита!

Салат из квашеной капусты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/