Суп овощной с рисом

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Баранина (бараньи голяшки) — 700 г
• Соевый соус (сладкий натурально сваренный от ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Рис коричневый — 5 ст. л.
• Чеснок — 10...12 зуб.
• Зира — 1/2 ч. л.
• Сельдерей корневой (сушеный) — 1 ч. л.
• Соль
• Зелень (сушеная)
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Бараньи голяшки вымыть, обсушить и надрезать по мякоти.

Варить такие супы удобнее в казане или толстостенной кастрюле. Обжарить на растительном масле, на сильном огне, до румяных бочков. 5 - 7 минут.

Обжаренные голяшки выложить, морковь и лук почистить и нарезать средними кусками.

Выложить в казан морковь и лук, обжарить на среднем огне, 5 минут. Влить соевый соус, перемешать и прожарить еще 5 минут на среднем огне.

Вернуть в казан мясо, влить кипяток, покрыв содержимое. Дать закипеть и варить на самом медленном огне 1 - 1,5 часа.

Как поставили вариться суп, приготовить рис. Залить его водой. Перед закладкой в суп тщательно промыть в нескольких водах.

Через час добавить рис в казан, варить 20 минут. Посолить по вкусу. Густоту супа регулируйте по желанию.

Заранее запечь в духовке чеснок, измельчить его в ступке с зирой и сельдереем. Добавить в суп, прокипятить и убрать с огня.

При подаче посыпать сушеной зеленью петрушки и кинзы.

© www.povarenok.ru