Автор: krolya13
Описание: Для нашей семьи нет ничего вкуснее чизкейка. В основном я пеку его по каким-либо событиям, но в это раз решила порадовать просто так, украсив его и придав некую "Изюминку"- желе из облепихи.
|
|
ОСНОВА: Раскрошить удобным для Вас способом печенье |
|
Залить тёплым молоком |
|
Добавить мягкое сливочное масло и ванилин |
|
Хорошо перемешать. Тесто должно получится достаточно пластичным. Завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильник. |
|
НАЧИНКА: Яйца взбить с сахаром в пену. |
|
Добавить лимонный сок, ещё раз взбить |
|
Смешать массу с творожным сыром и оставить на 5 минут. Отдельно взбить творог с ванилином. Соединить обе массы и взбить миксером (блендером) около 7 минут. |
|
Достать тесто из холодильника, равномерно распределить в разъёмную форму для торта ( у меня 24 см диаметром), не забыв сделать бортики высотой около 2 см. Наколите тесто вилкой. Выпекать в разогретой до 190С духовке около 10 минут. |
|
Через 10 минут выложить на корж творожную начинку и запекать 40-50 минут ( я немножко передержала и краешки чуть-чуть подгорели))). Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать остыть чизу в духовке около 30 минут. |
|
ЯГОДНОЕ ЖЕЛЕ: Желатин, если этого требует, замочит в соотношении 1:6 в воде. Апельсин очистить от кожуры и взбить вместе с ягодами. Протереть через сито. |
|
В сотейник (ковшик) я облепихово-апельсино вому пюре добавить сахар и варить на слабом огне, помешивая, до закипания. Добавить набухший желатин и мешать, пока не растворяться кристаллики (НЕ КИПЯТИТЬ). Остудить до комнатной температуры. |
|
Не вынимая чизкейк из формы, залить приготовленный желе. Оставить на 20-30 минут чиз при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 5-8 часов, или на ночь. |
|
Украсить можно просто ягодами или взбитыми сливками ( я украсила жирной сметаной). Приятного чаепития. |
