Автор: Елена Превкусная
Описание: Супов-пюре из тыквы существует огромное количество, с различными пропорциями и с разным набором специй. Супов-пюре из свеклы не так много, но они тоже существуют. А если обьединить свеклу и тыкву и дополнить их соевым соусом ТМ "Киккоман". Получится уже что-то новенькое. Приступим?
|
|
Основа вкусного супа - это хороший бульон. Не важно куриный он, мясной, овощной или даже грибной. Важно ориентироваться на предпочтения тех, для кого готовится блюдо. С любым будет хорошо, но появятся разные вкусовые оттенки. Я чаще всего использую овощной или куриный. Для этого рецепта у меня был приготовлен куриный бульон с добавлением лука, моркови, сельдерея и душистого перца. Перед использованием его нужно процедить, чтобы удалить все лишнее. |
|
Лук нарезать кольцами или полукольцами. Сложить в форму для запекания. Я на всякий случай выкладываю на дно фольгу. |
|
На лук выложить тыкву, нарезанную кусочками. Овощи сверху прикрыть фольгой и запекать в духовке при 150 градусах около 1 часа. |
|
По желанию можно запечь с добавлением растительного масла. Но в моем бульоне достаточно жира, поэтому запекала без масла. |
|
Свеклу также запечь или отварить до готовности. Мне больше по душе отварная. |
|
Готовую свеклу очистить, нарезать на кусочки. Измельчить блендером в пюре. |
|
К свекольному пюре добавить готовые тыкву и лук и еще раз измельчить блендером. |
|
Приправить свекольно-тыквенное пюре корицей и... |
|
... соевым соусом. Отрегулировать вкус с помощью соли и/или сахара. Можно дополнить другими специями, например, мускатный орех, перец и т. д. |
