Автор: Olga NNN
Описание: Очень вкусные баклажанчики. Послужат украшением любого стола.
Когда-то, на работе, «ноу-хау» поделилась одна из моих сирийских коллег. Готовлю это блюдо уже лет 10 и всегда неизменный успех, как у моих домашних, так и у гостей.
|
|
Для этого блюда выбираем некрупные свежие баклажаны желательно близкие по размеру. |
|
Баклажаны очищаем полосочками, как на рисунке. При готовке это поможет сохранить их форму и в то же время наши баклажаны будут очень нежными и приятными на вкус. |
|
Обжарим баклажаны порциями в большом количестве растительного масла. При обжаривании целиком баклажаны практически не впитывают в себя масло и это большой плюс данного блюда. |
|
Обжаривать нужно до золотистого или светло-коричневого цвета, не пережарьте! Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, которое соберет излишек масла с поверхности. |
|
Фарш слегка обжарим на сковородке. Затем добавим нарезанные сладкий перец и лук. |
|
Тушим до готовности, посолив и добавив специи: молотые черный перец, паприку, лавровый лист |
|
В баклажанах делаем разрез сбоку и большими пальцами слегка приминаем мякоть внутри, формируя вот такие чашечки, куда мы затем и укладываем приготовленный фарш. Баклажаны перед фаршированием немножко присаливаем внутри. |
|
В томатный сок выдавливаем чеснок, высыпаем мелко нарезанную петрушку, все хорошо перемешиваем и заливаем нафаршированные баклажаны. |
|
Сверху выкладываем кружочки помидоров и ставим в духовку на 15 – 20 минут. |
|
Готовые баклажаны посыпаем зеленью петрушки. |
|
Приятного аппетита! |
