Розовое клубничное суфле

Автор: Natalya Molodtsova

Ингредиенты

• Клубника — 100 г
• Сахар тростниковый (нерафинированный "Демерара" от ТМ Мистраль) — 50 г
• Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Белок яичный — 2 шт
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

Клубнику выкладываем в емкость, добавляем сахар и подогреваем на плите до появления сока. Кипятить не надо.

Пюрируем клубнику.

В две разные мисочки насыпаем крахмал и муку. В каждую их них добавляем половину клубничного пюре, перемешиваем тщательно, чтобы не было комочков. Затем обе части соединяем.

Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Аккуратно соединяем клубнику и белки, помещаем в смазанные маслом небольшие формочки для запекания (или рамекины) и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

© www.povarenok.ru