Автор: obukhov11
Описание: Домашние булочки с клюквенной начинкой понравятся и детям и взрослым.
|
|
В миску добавить теплое молоко (200 мл.), расплавленное сливочное масло (60 гр.), добавить 1 ч. ложку растительного масла, добавить сахар (3 ст. ложки). |
|
Далее добавить пакет гранулированных дрожжей (7 гр.). Смесь взбить. |
|
Смесь оставить на несколько минут для роспуска дрожжей. Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. |
|
В подготовленную смесь добавить 2 яичных желтка, соль (1/2 ч. ложки). Смесь еще раз хорошо взбить. Затем добавить общее количество муки (3 стакана). Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. |
|
После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек. |
|
Клюкву промыть. |
|
Протереть клюкву (1 стакан) пестиком через металлическое сито для удаления покровных оболочек и плодоножек. |
|
Далее добавить в пюре из клюквы сахар (5 ст. ложек), поставить на медленный огонь. Клюквенное пюре проварить до легкого загустения. |
|
Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм., добавить на слой теста клюквенное пюре, распределить равномерно кулинарным шпателем. |
|
1. |
|
Сложить пласт теста втрое. |
|
Нарезать полоски. |
|
Скрутить полости в виде спиралей, соединить в кольцо. Сформованные булочки выложить на противень, застланный пекарской бумагой, поставить на на расстойку на 20-30 мин. Далее булочки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку для выпекания, выпекать при t=180-190°С. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. |
|
Готовые булочки остудить, посыпать сахарной пудрой. |
|
Приятного чаепития за семейным столом! |
