Курица в томатно-оливковом соусе

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Бедро куриное — 6...8 шт
• Томаты в собственном соку — 500 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Маслины — 2 ст. л.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Зира — 3/4 ч. л.
• Петрушка — 4 веточ.
• Вино белое сухое — 50 мл
• Соль
• Сахар

Приготовление

Я вместо бёдрышек обычно беру куриные четверти (4 шт.). В оригинале из бёдрышек удаляются кости, затем каждое режется на две части. Я этого не делаю, просто разрезаю четверти на порционные куски.

В сотейнике на сильном огне разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить курицу до золотистой корочки с обеих сторон, после чего переложить на тарелку.

В чашу блендера выложить томаты, каперсы, маслины, зелень, чеснок и зиру, измельчить до однородности.

В сотейник, где жарилась курица, влить вино, довести его до кипения и кипятить, пока не исчезнет запах алкоголя. Влить в сотейник томатную смесь и довести до кипения. Приправить солью и сахаром по вкусу. Выложить в соус обжаренную курицу, накрыть крышкой и тушить 20 минут (для бёдрышек с костями увеличить время на 10 минут).

Я ещё добавляю немного маслин, нарезанных колечками.

© www.povarenok.ru