Автор: mtata
Описание: Рикотта, опять она, любимая. Это итальянский молодой сыр. Благодаря тому, что в ней есть жирные сливки, она имеет более нежную консистенцию, сливочный вкус, чем обычный творог. Предлагаю приготовить вкусные маффины с рикоттой, которые получаются с очень нежным мякишем с крупными порами. Если у вас рикотты нет, то вы можете заменить ее творогом, но он должен быть очень жирным. Можно также взять сырковую массу, в состав которой входит сливочное масло и сливки, при этом стоит уменьшить количество сахара, ведь в сырковой массе он уже есть. Рецепт встретился на просторах инета, автору огромное спасибо.
|
|
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышного состояния, добавить рикотту, взбить. |
|
В отдельной миске смешать цедру апельсина, соль, разрыхлитель теста, просеять муку, добавить муку в яично-сахарную смесь с рикоттой. Хорошо перемешать. |
|
Взбить массу до однородного, кремового состояния. Разложить тесто по формочкам для маффинов (формочки не смазывать, если у вас они бумажные, силиконовые), заполняя каждую ячейку на три четверти. Выпекать маффины в разогретой духовке при 200*С в течение 15-20 минут, до интенсивного румяного цвета (следите за своей духовкой). Остудить на решетке. |
