Пирог закусочный "Предпраздничная беседа"

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 10 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Ветчина — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Зелень — 1 горст.
• Перец красный жгучий
• Шампиньоны — 280 г
• Брокколи (вареная) — 100 г
• Капуста цветная (вареная) — 100 г
• Рис (вареный, ТМ Мистраль Италика) — 210 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Соль
• Коренья (сушенные, измельченные - морковь, пастернак, сельдерей, петрушка) — 1 ч. л.

Приготовление

Шампиньоны нарезала и обжарила вместе с луком на сливочном масле минут пять. Цветную капусту и брокколи предварительно варила в течение трёх минут в кипящей воде. В сковороду с шампиньонами положила вареный рис.

Капусту нарезала и переложила в сковороду. Все содержимое сковороды обжарила в течение семи минут.

Ветчину нарезала соломкой и выложила в сковороду. Разбила яйца, насыпала коренья, соль, перец, добавила зелень и перемешала начинку. Сделала тесто чуть гуще кляра. В миску разбила яйца, насыпала соль, сахар, налила растопленное масло и хорошо взбила венчиком. Налила молоко, просеяла муку, насыпала разрыхлитель и хорошо разрешала тесто.

На дно формы размером 24 х 32 см налила немного теста и распределила равномерно тонким слоем при помощи ложки. Выложила на тесто начинку.

Сверху начинки вылила оставшееся тесто. Теста не хватило закрыть всю начинку. Это и не обязательно. Тесто во время выпечки поднимется и равномерно закроет начинку снизу, сверху и с боков.

Противень поставила в разогретую до 180° духовку и выпекала его около 40 минут. Пирог тёплым разрезала на прямоугольные порции.

Пирог сытный и вполне подойдёт для закуски.

Угощайтесь, всем хватит.

© www.povarenok.ru