Автор: mtata
Описание: Предлагаю приготовить крем-суп из зеленого горошка. Рецепт увидела у Алексея Онегина, спасибо большое автору. В этом супе используется горошек из заморозки. Готовится он очень быстро, вкус великолепный, бархатный, сливочный.
В крем-супе используется обжаренный бекон, при желании вы можете заменить его на очищенные семечки, тыквенные или подсолнуховые.
|
|
В кастрюле с толстым дном на среднем огоне, нагреть растительное масло и обжарить бекон до румяного состояния. Переложить на тарелку. |
|
В этой же кастрюле обжарить лук и чеснок до мягкого состояния. Добавить нарезанный картофель, влить бульон, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут. За 5 мин. до окончания добавить лавровый лист, специи. |
|
Удалить лавровый лист. Увеличить огонь, добавить зеленый горошек и варить в течение 3 минут после закипания, добавить мускатный орех, я добавила несколько листиков базилика. Снять кастрюлю с огня. |
|
Пробить блендером до однородности, затем добавить сливки – чуть больше или чуть меньше в зависимости от желаемой консистенции горохового крем-супа. |
|
При желании протрите крем-суп через сито, после чего верните его в кастрюлю и прогрейте, но не доводите до кипения, чтобы сливки не расслоились. |
|
Подавать гороховый крем-суп, украсив его поверхность зажаренным беконом, семечками или сухариками, несколькими каплями оливкового масла или щепоткой специй. |
