Маффины с яблочным пюре

Автор: Yulya-zefirka

Описание: Простые и быстрые в приготовлении маффины с яблочным вкусом к чаю или кофе, а за счет "шапочки" из разноцветных цукатов, орехов и овсяных хлопьев еще и красивые, вполне праздничные! Угощайтесь!

Ингредиенты

Белок яичный — 2 шт
Пюре фруктовое (Яблочное) — 130 г
Мука пшеничная — 210 г
Масло растительное — 50 мл
Кефир — 120 мл
Сахар — 5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сода — 1/3 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Корица — 1 щепот.
Имбирь (молотый) — 1 щепот.
Цукаты — 2 ст. л.
Орехи — 2 ст. л.
Хлопья овсяные — 2 ст. л.
Мед (жидкий) — 1..2 ст. л.
Масло сливочное — 10 г

Приготовление

В миске смешать просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и специи. Я использовала разрыхлитель ТМ Dr. Oetker.

В отдельной миске смешать кефир, яблочное пюре, растительное масло, размешать. Я добавляла еще тыквенное пюре, поэтому маффины получились оранжевого оттенка.

Жидкую смесь добавить в мучную, хорошо размешать. Тесто должно получиться рыхлым.

Белки взбить до крепкой пены...

И аккуратно ввести в тесто.

Орехи обжарить на сухой сковороде, измельчить. Цукаты мелко порезать. Сливочное масло растопить, обжарить овсяные хлопья до золотистого цвета. В чашке смешать цукаты, орехи и хлопья, добавить мед. Все хорошо перемешать.

Подходящие формочки заполнить на 1/2 или 2/3 тестом (у меня формочки высокие, я заполняла до половины). При необходимости формочки смазать маслом и присыпать мукой. Сладкую смесь выложить на тесто, слегка прижать. Выпекать маффины в предварительно разогретой до 180 град духовке 25-35 минут (до сухой спички).

Маффины с яблочным пюре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/