Пирог с капустой "12 месяцев"

Автор: yugai ludmila65

Описание: Не красна изба углами... - все знаем с детства. Вот и украсим наш новогодний стол, а заодно и "избу", таким пирогом, уверяю, гости будут в восторге, игра и веселье за столом Вам обеспеченно.

Ингредиенты

Тесто дрожжевое — 850 г
Капуста белокочанная — 500 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус (соус ВОК для жарки от ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
Соль
Сахар — 1 ч. л.
Чеснок — 3...4 зуб.
Тмин — 1 ч. л.
Семена укропа — 1 ч. л.
Сельдерей черешковый (сушеный) — 1 ч. л.
Мясо (жареное) — 100 г
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 1 пуч.
Яблоко — 1/2 шт
Огурец маринованный — 1 шт
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт

Приготовление

Белокочанную капусту нашинковать тонко. Для удаления свойственного ей запаха залить кипятком. Подержать в нем 5 минут, затем промыть в холодной воде и дать стечь в дуршлаге.

Лук и морковь почистить. Лук нарезать, морковь натереть. На растительном масле обжарить лук, затем морковь. Выложить отжатую капусту, жарить 15 минут на среднем огне, помешивая.

Влить соевый соус ВОК для жарки, перемешать, добавить сахар, соль по вкусу, жарить до готовности капусты, минут 20 - 25.

Почистить чеснок, истолочь в ступке тмин и семена укропа.

Добавить специи, сушеный сельдерей и чеснок, перемешать и убрать с огня. Остудить основную начинку.

Тесто разделить на 12 колобков по 70 г., 10 г. оставить на украшение. Колобки подкатать, накрыть пленкой на 10 минут.

Каждый колобок будет "изображать" месяц - январь, февраль и т. д.. Мало того у нас и начинки будут разные, четыре вида, по сезонам. В миску выложить 4 ст. л. капусты и... яблоко, для "летних месяцев",

4 ст. л. капусты и мелко нарезанное мясо, это для "зимы". Колобок раскатать, выложить по 2 ст. л. начинки, защепить пирог. Таким образом приготовим "декабрь", "январь" и "февраль".

5 ст. л. капусты перемешать с рубленной зеленью, это "весенние" месяцы. Сформовать три пирожка.

Три "летних".

И три "осенних", с маринованным огурцом.

Выложить заготовки в форму, предварительно смазать ее маслом. ВНИМАНИЕ! Выкладывать начиная с "января". В идеале нужна прямоугольная форма, но подойдет и квадратная, 25 см.*25 см..

Из оставшегося теста сделать "сезонные" украшения. "Январь" и "февраль" - снежные, весенние - с зелеными листочками, летние - в цветах, а осень - грибы. "Декабрь" украсим новогодними звездами. Оставить пирог на расстойку на 30 минут. За это время разогреть духовку.