Торт "Зимняя клюква"

Автор: anastasia 86-2016

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 70 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 110 г
• Крахмал кукурузный («Dr. Oetker».) — 1,5 ч. л.
• Какао-порошок («Dr. Oetker».) — 2 ч. л.
• Масло сливочное (растопленное) — 20 г

• Сливки (от 33% жирности) — 100 мл
• Сыр творожный (сливочный) — 150 г
• Сахарная пудра («Dr. Oetker» со вкусом ванили.) — 2 ст. л.

• Клюква — 150 г
• Сахар — 3,5 ст. л.

• Клюква — 9 шт
• Посыпка кондитерская («Dr. Oetker».)

Приготовление

Смешать сухие ингредиенты: муку, какао от «Dr. Oetker» и кукурузный крахмал от «Dr. Oetker». Отдельно взбить яйца с сахаром до пышной массы.

Постепенно ввести сухую смесь во взбитые яйца с сахаром. Аккуратно перемешивая, чтобы тесто не потеряло свою воздушность.

В конце добавить растопленное сливочное масло, и аккуратно вмешать его в тесто.

У меня форма диаметром 18 см. Выпекать около 30 минут при 180 градусах. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Для прослойки клюкву засыпать сахаром, проварить 3-4 минуты на среднем нагреве. Полностью остудить. Сироп слить (он будет пропиткой).

Для крема охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой от «Dr. Oetker» со вкусом ванили. Очень ароматная пудра! Взбивать до плотных пиков.

Добавить творожный сливочный сыр к сливкам, миксером на малых оборотах взбить около минуты.

Бисквит разрезать пополам. Пропитать сиропом, распределить крем (2 ст. л. я оставила для верха). Сверху ягодки клюквы.

Накрываем вторым коржом, распределяем остатки крема, украшаем ягодами клюквы и кондитерской посыпкой от «Dr. Oetker». Ставим минимум на 4 часа в холодильник пропитаться.

© www.povarenok.ru