Китайские конвертики с курицей и соусом

Автор: Oksy

Ингредиенты

• Капуста пекинская (почти весь) — 1 вилок
• Бедро куриное — 4 шт
• Фисташки — 40 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Имбирь ((свежий тертый) 1ст.л. для фарша + 1 ст.л для соуса) — 2 ст. л.
• Кинза
• Перец чили (1/2 шт для фарша + для соуса 1/2 шт) — 1 шт
• Соевый соус (1 ст.л для фарша + 5 ст.л для соуса) — 6 ст. л.
• Сок лимонный (сок и цедра) — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
• Сахар коричневый (для соуса) — 4 ст. л.
• Уксус (для соуса) — 5 ст. л.

Приготовление

Капусту необходимо разобрать на отдельные листья и бланшировать их в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы они стали мягкими.

С куриных бедрышек срежьте мясо. Я делала это не очень тщательно, так как решила, что из косточек с остатками мяса сварю бульон. При помощи кухонного процессора измельчите куриное мясо, добавив чеснок, имбирь, фисташки, перец, лук, кинзу, соевый соус, оливковое масло, сок и цедру лайма.

Получится вот такая однородная масса. Можно слегка присолить по вкусу. Пусть вас не пугает цвет :)

На капустный лист положите немного фарша и скрутите лист конвертиком (как обыкновенные голубцы).

У меня получилось 14 вот таких красавцев. А дальше плотно уложите конвертики в пароварку и варите на пару минут 6-7. У меня пароварки нет, поэтому я воспользовалась функцией "паровая кухня" микроволновой печи.

Пока готовятся конвертики, сделайте соус. Для этого измельчите в кухонном процессоре чеснок, перчик без семян, имбирь тертый свежий и маринованный, цедру (1 ст.л.) и сок целого лайма и зелень кинзы. Возьмите небольшую кастрюльку и поместите в нее сахар и пару столовых ложек воды. Поставьте кастрюльку на небольшой огонь и нагревайте, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавьте в кастрюльку содержимое процессора, доведите до кипения, влейте в нее уксус и соевый соус. Перемешайте и варите еще 1 минуту. Снимите соус с огня и охладите перед подачей. Этот соус можно сделать заранее. Получается обалденный вкус - одновременно кисло-сладкий и острый!

Подавайте конвертики, посыпав поджаренными семенами кунжута с соусом.

Конвертики в разрезе.

А это конвертик перед тем, как отправиться в рот! Как же это вкусно! Кстати, мой муж не любитель острого, он предпочел есть эти конвертики со сметаной :) Вот так, каждому свое! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru