Теплый салат из языка и овощей-гриль

Автор: мисс

Ингредиенты

• Язык свиной — 400 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Помидор (или черри 8 шт.) — 1 шт
• Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
• Соевый соус (сладкий соевый соус Kikkoman) — 2 ст. л.
• Перец чили (хлопья) — 1/4 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Кориандр (зёрна) — 1 ч. л.
• Кинза
• Соль (для варки языка) — 1 ст. л.
• Смесь перцев (для варки языка) — 1 ч. л.
• Лист лавровый (для варки языка) — 2 шт
• Вода (для варки языка) — 1000 мл

Приготовление

Я варила сразу больше языков, чем указано. Языки хорошо моем, заливаем водой, кладём соль, смесь перцев горошком и лавровый лист, доводим до кипения, снимаем ложкой накипь и варим на слабом огне при закрытой крышке 1,5 часа до готовности. Говяжий язык в зависимости от размера варим 2-2,5 часа.

Готовый язык кладём под струю холодной воды, чистим и режем кружками толщиной около 7 мм.

Сковороду-гриль смазываем растительным маслом и обжариваем на ней кружки языка.

Берём перец, лук, чеснок и помидор, крупно режем сегментами.

Обжариваем овощи на сковороде-гриль, смазанной маслом.

Соединяем язык и горячие овощи-гриль.

Готовим заправку. Смешиваем сладкий соевый соус (у меня ТМ Kikkoman), оливковое масло, сок лимона и хлопья перца чили.

Заливаем заправкой горячие овощи-гриль и язык и даём постоять 10 минут, лучше периодически перемешивать.

Посыпаем салат зёрнами кориандра и листочками кинзы. Подаём салат сразу тёплым. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru