Кокосовое печенье

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Масло сливочное — 250 г
• Сахарная пудра — 350 г
• Ванильный сахар (продукия Dr.Oetker) — 1 пакет.
• Желток яичный — 2 шт
• Уксус — 2 ст. л.
• Белок яичный — 4 шт
• Стружка кокосовая — 100 г
• Джем (черная смородина) — 50 г

Приготовление

В миске смешаем сахар 100гр и ванильный сахар продукции Dr.Oetker

Добавить муку, желтки, уксус и масло.

Замесить тесто. Прикрыть пленкой и оставить в холодильнике на час.

Охлажденное тесто расскатать в пласт толшиной 5мм

Смазать тесто тонким слоем джема.

Поставить на водяную баню миску с белками и 125гр. сахара. Взбивать 5 минут.

Снять миску с водяной бани, добавить 125гр сахара и взбить до крутых пиков.

Нанести белковую массу на джем. Распределить по всей поверхности.

Посыпать кокосовой стружкой

Нарезать на произвольные формы. У меня прямоугольники.

Выкладываем на противень. Выпекаем при 140гр 40 минут. Остудить на решетке.

© www.povarenok.ru