Автор: natapit
Описание: Простой в приготовлении и очень вкусный домашний торт, на новогоднем столе, как воспоминание о прошедшем лете! Приглашаю в гости всех любителей медовиков, орехов и нежного сливочного крема!
|
|
Бисквит: Продукты для бисквита лучше взвесить и отмерять заранее. |
|
Для выпечки нам понадобятся две формы диаметром 20 см каждая - куполообразная и круглая. Куполообразную я смазала маслом и присыпала мукой, дно застелила пекарской бумагой. Круглую, у меня кольцо, не смазывала, просто застелила дно фольгой. |
|
Смешать вместе муку, орехи и разрыхлитель. |
|
Белки взбить с солью до пышной пены. |
|
Постоянно взбивая ввести сахар, смешанный с ванильным и взбивать до его полного растворения. |
|
Добавить желтки и опять взбить. |
|
В три приема ввести орехово-мучную смесь и перемешать лопаткой. |
|
Тесто получается воздушно-тягучее. |
|
Поместить тесто в формы и выпекать в прогретой до 170"С духовке 40-45 минут до сухой палочки. |
|
Остывшие бисквиты освободить от формы и оставить созревать минимум на 8 часов. |
|
Созревшие бисквиты разрезать на три коржа каждый. |
|
Пропитка: Развести мед в горячей воде, остудить. При желании добавить 2 ст. л. коньяка. |
|
Крем: Продукты для приготовления крема. Сливки и сливочный сыр должны быть хорошо охлаждены. |
|
Сливки взбить до устойчивых мягких пиков, добавив стабилизатор. Если у вас они не взбились хорошо, добавьте еще 1-2 пакетика стабилизатора. |
|
Сливочный сыр взбить с медом. |
|
Соединить сливки и сливочный сыр, добавить желтый краситель (по желанию) и цедру, хорошо перемешать или взбить на низкой скорости миксера. Отложить 400 г крема в отдельную емкость. |
|
Сборка: Начинаем сборку с коржей выпеченных в круглой форме. Поместить корж на блюдо, пропитать на нести слой крема. |
|
Точно так же поступить с остальными коржами. Заканчиваем вершиной куполообразного коржа. Выровнять поверхность торта кремом и поместить его в холодильник. |
|
Развести желатин в 50 г горячей воды (90"С), процедить и тоненькой струйкой ввести в оставленный (400 г) крем, хорошо перемешивая. Учитывайте, что крем не должен быть холодный, во избежание образования комочков! Отложить 3 ст. л. крема и добавить в него полную чайную ложку какао, если шоколадный крем получился очень густой, добавьте немного обычного крема. Поставить в холодильник на пару минут и дать крему немного загустеть. |
|
Мазками нанести желтый крем на торт, сверху мазками нанести шоколадный крем. Поставить в холодильник и дать хорошо застыть. Украсить по своему усмотрению. Я оформила пчелками. |
|
Из сахарной мастики желтого цвета сделала пчелок, крылышки из белой мастики, полоски и глазки нанесла шоколадом. Кстати, мастика тоже фирмы Dr. Oetker! Так что если попадется, берите не задумываясь, бесподобная в работе и качество на высоте! |
|
Угощайтесь! |
