Автор: Nuta12
Описание: Поздравляю всех поварят с Новым годом и приглашаю на шишки :). Кажется, такого варианта формовки на сайте нет. Может, кому пригодится. Вид, по-моему, получился вполне новогодний. Попробуйте: ароматные, рассыпчатые, тесто нежнейшее, а внутри – сюрприз.
|
|
Масло растереть с яйцом и сахаром. |
|
Добавить сметану (у меня ряженка) и пару капель ароматизатора (можно заменить ванилином). |
|
Добавляем просеянное какао. |
|
И кукурузный крахмал (у меня «Dr. Oetker»), который придаст печенью особую нежность. |
|
Муку смешиваем с разрыхлителем. |
|
Замешиваем пластичное тесто. Отправляем минут на 10 в холодильник. |
|
А пока приготовим начинку. Я выбрала финики, поскольку с ними удобно формовать шишки, но, думаю, здесь можно поэкспериментировать. |
|
Начиняем финики кусочками орехов. |
|
Тесто раскатываем толщиной 2-3 мм, нарезаем на полосы шириной примерно 2,5-3 см и длиной около 25 см. Затем каждую полоску нужно надрезать в виде бахромы. Если у вас есть лапшерезка, дело пойдет значительно быстрее :) |
|
Формуем шишки. Начиненный финик кладем на край полоски и начинаем в нее заворачивать, как в рулет. Но держим его не прямо, а немного под углом (надеюсь, на фото видно). Таким образом бахрома спирально оборачивает финик, и получается что-то вроде шишки. Закрываем тестом низ – и на противень. Если полосочка вдруг оборвалась, ничего страшного: прикладываем другую и продолжаем. |
|
Сформованные шишки желательно подержать минут 15 в холодильнике. Печем около 20 минут при 180-200 градусах. Горячие печенья очень хрупкие, дайте им полностью остыть на противне. |
|
Осталось их «заснежить». Я использовала сахарную пудру с натуральной ванилью от «Dr. Oetker». |
