Шашлык в бруснично-соевом маринаде

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Шейка свиная — 1,4 кг
• Лук репчатый (400 г.) — 1...2 шт
• Соевый соус (соус - маринад ТЕРИЯКИ от ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
• Уксус (9% , столовый) — 3 ст. л.
• Брусника (свежая или замороженная) — 1 горст.
• Соль
• Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Можжевельник (ягоды) — 3...5 шт
• Масло растительное — 1 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.

Приготовление

Приготовить продукты. Мясо зачистить от жира. Лук почистить.

Нарезать мясо удобными для жарки кусочками, мы любим не крупно. 3 - 4 см.. Лук нарезать перьями. Присолить и промять до выделения сока.

В баночке тщательно смешать уксус и соевый соус ТЕРИЯКИ.

Выложить в мясо лук, бруснику, заправить молотым перцем и толчеными ягодами можжевельника. Руками размять ягоды, перемешать.

Влить уксусно-соевую смесь, еще раз перемешать. Убрать в прохладное место на 2 - 24 часа.

В процессе маринования проверить на соль, маринад, в случае нехватки на Ваш вкус, добавить.

Жарить на седых углях до красивой румяной корочки. Следите - маринад с соевым соусом дает более быстрый колер.

А лук из маринада отцедить на сите и обжарить на растительном масле, добавив сахар. Подать к шашлыкам.

© www.povarenok.ru