Кекс с черносмородиновым желе

Автор: sibir77

Ингредиенты

• Желток яичный — 4 шт
• Сахар — 150 г
• Молоко сгущенное — 150 г
• Масло растительное — 80 г
• Сметана — 200 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Мука пшеничная — 270 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.

• Смородина черная — 800 г
• Желатин — 30 г
• Вода — 200 мл
• Сахар — 200 г

Приготовление

Желтки смешайте с сахаром до лёгкого побеления

Добавьте сгущённое молоко и сметану

Влейте растительное масло без запаха, добавьте сок и цедру лимона

Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем и венчиком размешайте, чтобы не было комков

Разъемную форму диаметром 26 см смажьте маслом и посыпьте мукой, вылейте в неё тесто и поставьте в нагретую до 180 °С духовку. Выпекайте до сухой спички.

Кекс полностью остудите в форме. Когда он остынет, то заверните его в плёнку вместе с формой, чтобы кекс не подсох

Для приготовления желе замочите в воде желатин DR.Oetker на 20 минут

Затем нагрейте воду с желатином до полного растворения (но не кипятите)

Чёрную смородину измельчите блендером в пюре, добавьте сахар и размешайте, чтобы сахар растворился. Введите в ягодное пюре подогретый желатин и хорошо размешайте. Можно использовать замороженную смородину, предварительно разморозив её.

Залейте желе в форму поверх кекса и уберите в холодильник до полного застывания желе (минимум 4 часа). На поверхности у меня поначалу была пенка, но при застывании она исчезла

Расстегните замок формы, аккуратно проведите ножом по стенкам и выньте кекс из формы, переложите его на блюдо Декор кекса на ваш вкус. Я посыпала сахарной пудрой, при этом она частично растаяла на поверхности желе и создала бархатную корочку. Сверху украсила ягодами смородины.

© www.povarenok.ru