Бедро индейки с ежевичным соусом

Автор: Yulya-zefirka

Ингредиенты

• Индейка (бедро) — 800 г
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Порошок чесночный — 1/2 ч. л.
• Масло оливковое

• Ежевика — 200 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Куркума — 1 щепот.
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Имбирь — 1 щепот.
• Порошок чесночный — 1 щепот.
• Соевый соус (сладкий) — 2 ч. л.
• Сахар (по вкусу) — 1..2 ч. л.
• Вода (холодная) — 100 мл
• Смесь перцев — 2 щепот.
• Соль

Приготовление

Бедро индейки промыть, обсушить бумажным полотенцем, с обеих сторон сбрызнуть оливковым маслом, посыпать специями и посолить.

Выложить в рукав для запекания и поместить в заранее разогретую до 200 град духовку на 50 минут. За 10-15 минут до готовности рукав разрезать и раскрыть.

Пока запекается мясо, приготовим соус. Ежевику слегка размять. Я использовала замороженные ягоды, предварительно их разморозив. Ягоды выложить в сотейник, добавить 50 мл воды, проварить на медленном огне примерно 5 минут, затем протереть через сито.

В другом сотейнике развести 1 ст. л. крахмала в 50 мл холодной воды. Добавить специи, размешать.

Сотейник поставить на огнь, влить ежевичное пюре, добавить соевый соус. Я использовала Сладкий соевый соус ТМ Киккоман. Все хорошо размешать. Отрегулировать вкус сахаром. Я добавляла 2 ч. л., т. к. мне попалась очень кислая ежевика. Варить, помешивая, минуты 2-3 до желаемой густоты. Соус полностью остудить и перелить в посуду для подачи.

© www.povarenok.ru