Автор: Елена Превкусная
Описание: Воздушный бисквит, легкий творожно-йогуртовый крем, кислинка клюквенного джема - этот десерт, мягкий и нежный, как первый снег, станет отличным завершением праздничной трапезы.
|
|
Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем теста. |
|
Взбить яйца до пены, добавить очень горячую воду и еще раз взбить. Не прекращая взбивать, добавить сахар и взбивать до пышной массы. |
|
Добавить аккуратно мучную смесь, чтобы не нарушить ее воздушности. |
|
Вылить тесто на противень, предварительно выстеленный пергаментом и смазанный маслом. Выпекать при 160-175 градусах около 10-12 минут. |
|
Теперь делаем крем. Растворить желатин в 50 мл холодного молока. Быстрорастворимый желатин ТМ "Dr.Oetker" не требует много времени, растворяется сразу. |
|
Взбить вместе протертый через сито творог, йогурт, сгущенное молоко и оставшееся молоко с загустителем сливок. Замоченный желатин подогреть до его полного растворения и, не прекращая взбивать, влить в творожно-молочную массу. Поставить на холод до загустения. |
|
Выпеченный бисквит достать из духовки, остудить 10-15 минут и свернуть рулетом вместе с пергаментом. Оставить в таком виде на 20 минут. |
|
Потом его развернуть и смазать клюквенным джемом. |
|
Сверху распределить охлажденный крем, отступая немного от краев. |
|
Опять свернуть в рулет. Оставить в таком виде минимум на 1 час в холодильнике, а еще лучше на всю ночь (или с утра до вечера). |
|
После этого рулет подравнять с концов (при необходимости) и можно украсить по своему усмотрению. Я использовала сахарную пудру со вкусом ванили ТМ "Dr.Oetker". |
