Тыквенный торт с яблоком и клюквой

Автор: leontina-2014

Ингредиенты

• Пюре овощное (тыквенное) — 240 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная (стакан 240 мл.) — 2 стак.
• Сахар — 240 мл
• Цедра апельсина
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Сода — 1 щепот.
• Масло растительное — 100 мл
• Соль — 1 щепот.
• Сметана — 1 ст. л.
• Ванилин — 0,5 ч. л.
• Пряности (корица, мускатный орех, имбирь) — 1 ч. л.
• Клюква — 2 ст. л.
• Яблоко (кубиками) — 2 ст. л.

• Сметана — 200 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 щепот.

Приготовление

Яйца растереть с сахаром. Добавить цедру, ложку сметаны, 100 мл растительного масла без запаха. Вмешать тыквенное пюре. Пюре лучше сделать самостоятельно из вареной или запеченой тыквы.

Отдельно смешать муку с разрыхлителем, содой, солью, ванилином, 1 ч. л. смеси пряностей. Всыпать мучную смесь в яично-тыквенную, перемешать. Добавить яблоки, нарезанные мелким кубиком, и свежую клюкву. Аккуратно, чтобы не подавить ягоды, перемешать.

Из теста выпечь два коржа. Понадобится форма 22 см. в диаметре. Коржи выпекаются в заранее разогретой духовке при 180 градусах примерно 15 минут или чуть больше. Нужно ориентироваться на свою духовку. Коржи остудить, при желании их можно разрезать еще надвое. Остудить.

Для крема смешать сметану (200-250 г) и 2-4 ст. л. сахарной пудры. Не взбивать, чтобы крем не стал жидким! Добавить щепотку ванилина. Смазать кремом один корж, сверху выложить второй и обмазать бока у торта. Верх полить растопленным белым шоколадом (60 г + 2 ст. л. молока). Украсить по желанию (например, фигурками из мастики). Бока торта можно обсыпать крошкой из обрезков, которые получились после выравнивания коржей.

© www.povarenok.ru