Пирог из апельсиновых булочек

Автор: VeVeTa Tuk

Ингредиенты

• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Сахар — 25 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Цедра апельсина — 1 ч. л.

• Сок апельсиновый — 60 мл
• Сахар — 1 ст. л.

• Шоколад белый — 100 г
• Сливки — 2 ст. л.
• Цедра апельсина — 1 ч. л.

• Сливки — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ч. л.

Приготовление

С апельсина снимаем теркой цедру.

Тесто я доверяю хлебопечке. Закладываю ингредиенты согласно инструкции, включаю режим замеса, после звукового сигнала добавляю апельсиновую цедру и оставляю тесто до подъема на 1,5 часа. Для пропитки выжимаем апельсиновый сок, добавляем сахар и перемешиваем до его растворения.

Подошедшее тесто делим на 14 кусочков. Каждый растягиваем в лепешку, собираем края в центр и катаем шарик.

Шарики теста выкладываем в смазанную маслом форму 20-22 см в диаметре не слишком плотно. Накрываем форму полотенцем или пищевой пленкой и убираем в теплое место на 45 минут до увеличения объема булочек в два раза. Разогреваем духовку до 200 град. С.

Подошедшие булочки кисточкой смазываем сливками и отправляем в разогретую духовку минут на 20.

Вынимаем форму из духовки и заливаем булочки в форме пропиткой.

Пока пирог пропитывается готовим глазурь. Шоколад ломаем на кусочки. В кастрюльке нагреваем сливки почти до кипения, снимаем с огня и закладываем кусочки шоколада, перемешиваем до его полного растворения, добавляем апельсиновую цедру.

Когда вся пропитка впитается, а булочки немного остынут, вынимаем пирог из формы и в два захода покрываем булочки глазурью: сначала теплые булочки, а потом совсем остывшие.

Угощаемся нежнейшими булочками!

© www.povarenok.ru