Автор: vasilevg
Описание: Идея супчика родилась спонтанно. До этого я много раз готовил тоже одно из любимых в семье блюд – рыбу, тушенную с большим количеством лука и моркови. Она и стала основной томатного рыбного супа. Белое полусладкое (не сухое – кислоты и без него достаточно) вино добавляет вкусу немого пикантности.
|
|
Вот такое филе судака у меня было изначально. |
|
Филе судака порезать не очень мелко. |
|
Лук порезать полукольцами. |
|
Морковь нарезать брусочками. |
|
Томаты освободить от кожуры, размять вилкой в пюре. |
|
Добавить к томатам немного кипяченой воды, чтобы пюре стало жидким – мы ведь суп варим. |
|
В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и растительное масло, выложить лук, жарить до легкого изменения колера. |
|
Добавить морковь, посыпать ее зирой, добавить немного воды. Тушить лук с морковью 15 минут до мягкости моркови. |
|
Выложить к овощам рыбу, влить вино, положить пару лавровых листиков, посолить (без фанатизма: в томатах тоже есть соль), поперчить, перемешать, тушить еще 15 минут. |
|
Выложить томаты вместе с соком, перемешать, если необходимо – влить еще немного кипятка, накрыть крышкой, варить под крышкой на слабом огне еще 15 минут. |
|
Томатный суп с судаком готов. Приятного аппетита! |
