Маффины с клюквой и шоколадом

Автор: Сашуленок

Описание: Эти маффины украшают Январь в фуд-календаре фотографа-кулинара Анастасии Зурабовой, который подарил мне мой Таинственный Дед Мороз - поварёнок Таш! Как и обещала, делюсь рецептом, на сайте такого нет. Маффины сладкие, но, благодаря клюкве, не приторные. Рецепт с моими небольшими изменениями.

Ингредиенты

Масло сливочное — 115 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана (нежирная) — 120 г
Кефир — 2 ст. л.
Экстракт (ванильный или ромовый) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Шоколад молочный (белый или тёмный) — 100 г
Клюква (замороженная или свежая) — 150 г
Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление

Маффины с клюквой и шоколадом ингредиенты

Включить духовку на 180 градусов. Масло растопить в кастрюльке, остудить.

Высыпать сахар в масло и взбивать миксером 5 минут до состояния светлой воздушной массы.

Добавить яйца, сметану (у меня 15%, можно густой натуральный йогурт), кефир (у меня 1%, можно простоквашу). Затем добавить разрыхлитель теста, соду, корицу и ванильный или ромовый экстракт. Всыпать просеянную муку и всё взбить миксером до однородной консистенции. Тесто получается густое.

Если у вас замороженная клюква, как у меня, то перед тем, как заняться тестом, залейте её холодной водной. Когда клюква оттает, промойте её и присыпьте крахмалом, аккуратно перемешайте.

Клюкву переложите в тесто, осторожно перемешайте. У меня силиконовые формы, я их ничем не смазывала. Распределите тесто по формочкам и в каждую формочку воткните квадратик шоколада посередине. Выпекайте при 180 градусах не меньше 20 мин. Смотрите по своей духовке, мои маффины пеклись 50 минут.

Дайте маффинам время остыть в формах.

Приятного чаепития!

Маффины с клюквой и шоколадом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/