Автор: yugai ludmila65
Описание: Когда-то меня учили в Казахстане жарить баурсаки, и каждая хозяюшка утверждала, что именно её рецепт самый верный, самый точный, вековой. Собрав из многих, скооперировав самое лучшее, на мой взгляд, я готовлю их так. Угощайтесь.
|
|
В горячем бараньем или говяжьем бульоне растопить сливочное масло. |
|
Засыпать муку, соль, сахар, влить кефир. Перемешать. Добавить дрожжи. |
|
Замешивая, влить масляный бульон. |
|
Замесить тесто. |
|
Вымесить руками тесто до гладкости, минут 10. Выложить в миску и оставить на брожение на 60 - 80 минут. Я впервые воспользовалась микроволновкой. Поместить в нее стакан горячей воды и миску с тестом, закрыть. |
|
Тесто увеличилось в два раза. Обмять. Приступить к формовке. |
|
Разделить на несколько кусков, из каждого скатать колбаски. |
|
Нарезать широкими шайбами. Формовать, слегка подкруглив. |
|
Оставить минут на 15-20, прикрыв пленкой. |
|
В казан налить растительное масло и выложить кусочки бараньего жира, посолить. Разогреть. |
|
Аккуратно выкладывать в кипящее масло. Не густо, пончики заметно вырастут. |
|
Жарить на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны. |
|
Подрумяненные выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишков масла. |
|
Горячими выложить на блюдо. |
