Кабачковая запеканка на сметане с сыром

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Кабачок (~150 г) — 0,5 шт
• Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 0,25 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 0,25 ч. л.
• Сахар (сахар по вкусу) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (с горкой) — 4 ст. л.
• Мука кунжутная (из кунжутного жмыха, с горкой, можно заменить на манную крупу или на пшеничную муку) — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Сыр твердый ("Эдам" или любой, вами любимый, по вкусу) — 30 г

Приготовление

Натираем кабачок на тёрке, не отжимаем. Сметану выкладываем в посуду, где будем делать тесто для запеканки. Туда же отправляем кабачок.

Разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар. Сахар можно вовсе не добавлять или положить совсем немного. Соединяем.

Муку соединяем с разрыхлителем. Можно обойтись без него. Понемногу вмешиваем муку. Тесто должно быть как густая сметана. Я добавила муку из кунжутного жмыха. Её можно заменить манной крупой или просто пшеничной мукой. Так же отлично будет с овсянкой. Наливаем масла подсолнечного 1,5 ст л. 0,5 ст л оставляем подмазать форму. Берём форму. Форма у меня D-20 см и высотой 3,5 см. Подмазываем форму.

Выкладываем тесто и ставим в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут. Как запеканка зарумянится, вынимаем её. Она в духовке поднимется довольно высоко, но когда её вынем, то она осядет. Ориентируйтесь по своей духовке. Я выпекаю в эл. духовом шкафу небольшом на 15 л. Он печёт быстро.

Натираем сыр на тёрке. Присыпаем верх запеканки сыром и опять-в духовку, пока не расплавится сыр. Это примерно 5 минут.

Готова. Запеканка будет внутри немного влажная от кабачка.

© www.povarenok.ru