Сконы из цельной муки с солодом

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Мука пшеничная (Мука 1 сорт, 200 мл объем стакана) — 1 стак.
• Мука цельнозерновая — 1 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Солод (ржаной ферментированный) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Патока (меласса) — 2 ст. л.
• Йогурт — 150 мл
• Соль — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука кукурузная — 2 ст. л.

Приготовление

Муку, кроме кукурузной, просеять с разрыхлителем. Добавить сухой солод – у меня ржаной ферментированный.

Добавить холодное масло кусочками, сахар, соль и пробить в комбайне в крошку.

Добавить мелассу, яйцо и густой йогурт. Пробить до собирания теста в шар.

Выложить тесто на коврик и посыпать кукурузной мукой. Она нужна для возможности раскатать тесто и ее может уйти чуть больше-меньше.

Раскатать тесто слоем в 1,5 см и вырезать кружки.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до легкого румянца и сухой лучинки. Остудить на решетке.

Получились плотные сконы, напоминающие структурой одновременно галеты и пряники, но с интересным вкусом и ароматом. С чашкой кофе или молока отличный перекус или полдник, подходящий для правильного питания.

© www.povarenok.ru