Блины боярские с винно-брусничным соусом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука гречневая — 0,5 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Вода — 150 мл
• Молоко — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие быстродействующие «САФ-МОМЕНТ») — 5 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло топленое

• Ягода (у меня брусника) — 0,75 стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Вода — 70 мл
• Вино красное полусладкое — 2 ст. л.

Приготовление

1. Ингредиенты для приготовления теста для блинов.

2. Смешиваем и просеиваем пшеничную и гречневую муку.

3. Приготовим опару. 0,5 стакана смешанной муки смешать дрожжами, сахаром (1 ст. л.) и с холодной водой. Хорошо размешать венчиком. Поставить миску с опарой в теплое место для образования пенной шапочки.

4. Вылить опару в большую миску. Добавить яйцо, сахар, соль, растопленное сливочное масло и теплое молоко. Всыпать оставшеюся муку и хорошо взбить тесто. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место для подъема в 2 раза.

5. Для приготовления соуса, ягоды промыть и обсушить.

6. Затем измельчить ягоды с помощью блендера и протереть через сито. Сварить сахарный сироп из воды и сахара, соединить с ягодной массой и охладить. Для вкуса добавить вино.

7. Выпекать блины на разогретом топленом масле.

8. Блины подавать с приготовленным соусом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru