Автор: Ксения40
Описание: Этот рецепт взят мной из книги "Школа кулинарии", том "Блины, оладьи, куличи",-выписывала когда-то я эту серию книг. Состав теста очень богатый, поистине боярский!
Блины вышли пушистые, мягкие, пухленькие, с гречневым ароматом!
Заходите на блины, угощаю!
|
|
Довести до кипения 1 стакан молока, охладить до теплого и развести в нем дрожжи, |
|
И постепенно добавляя (чтобы не было комочков), гречневую муку., каждый раз хорошо размешивая. |
|
Вот тут меня ждала "засада", - мука практически мгновенно впитала все молоко и кое-где осталось сухой. Так что я отступила от оригинала рецепта и добавила второй стакан молока комнатной температуры сразу на этом этапе. Тесто получилось очень густоватое, на опару в моем понимании, совсем не похожее. И у меня комочки в тесте все же остались. Уберем миску в теплое место минут на 20, чтобы дрожжи начали работать. |
|
Затем добавляем яйца, соль и сахар по вкусу |
|
Тщательно все размешиваем, добавляем сметану, |
|
Сливки |
|
И еще раз все тщательно размешать до однородного состояния |
|
Добавляем пшеничную муку, размешиваем |
|
Добавляем растопленное сливочное масло, снова размешиваем |
|
На этом этапе смотрите на густоту теста, - если слишком густое, то доливаем еще немного молока, - тесто должно быть чуть густоватым |
|
Все еще раз очень тщательно перемешать, - вот такое получается тесто. И ставим миску в теплое место до увеличения теста в 2-3 раза. |
|
Вот и подошло наше тесто, - выросло в два раза! |
|
Перед выпечкой тесто перемешать половником, - оно не опадает и остается очень живым. |
|
Разогреваем сковороду и жарим блины, - температура нагрева чуть выше среднего. |
|
Вот такие они загорелые выходят! |
|
Подаем блины с пылу, с жару со сметаной, медом и кружкой молока! Да вообще, с чем ваша душенька пожелает! |
