Пышки овсяные со сметаной и сахаром

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300...330 г
• Мука овсяная — 130 г
• Кефир — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло топленое — 3 ст. л.
• Дрожжи (прессованные ЛЮКС ЭКСТРА от «САФ-НЕВА») — 15 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар (8-10 г..) — 1 пакет.

• Масло растительное (для обжарки)
• Сметана (25-30%) — 100 г
• Сахар тростниковый

Приготовление

Завести опару. В теплом кефире - 100 мл.- смешать прессованные дрожжи, сахар, 1 ст. л. муки. Тщательно растереть и накрыв, убрать в теплое место на 15 минут, до "шапочки".

В сухую миску просеять оба вида муки, добавить соль и ванильный сахар. При этом 1ст. л. пшеничной муки отложить, если что - добавить можно всегда.

Смешать оставшийся кефир, яйцо и растопленное масло. Опара подошла, добавить в нее молочно-яичную смесь.

Влить жидкую смесь в мучную и замесить тесто. Вымешивать 12-15 минут до гладкости, мукой не забивать. Убрать тесто на выбраживание на 1 час, в теплое место, под пленкой или влажным полотенцем.

Тесто выросло в два раза. Обмять и оставить еще на 20-30 минут.

Тесто еще раз увеличилось, отлично выбродило.

Разделить на 15 одинаковых кусочков, подкатать в колобки. Каждый раскатать в лепешку 1 см.. толщиной.

Жарить пышки на растительном масле, по паре минут с каждой стороны, на среднем огне.

Горячие пышки смазать сметаной и присыпать сахаром.

Подать горячими, с молоком или к чашке чая.

© www.povarenok.ru