Пирог со штрейзелем "Смородинка"

Автор: olga2121972

Ингредиенты

• Масло сливочное — 300 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Сахар — 250 г

• Смородина черная (замороженная) — 300 г
• Яблоко — 1 шт
• Сахар — 100 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 50 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Масло сливочное — 70 г
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Миндаль — 50 г

Приготовление

Предварительно разморозить в холодильнике ягоды. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и порубить с мукой в крошку.

Яйца растереть с сахаром, лимонной цедрой, соединить с масляно-мучной смесью.

Замесить тесто. Оно получится мягким, в шар формоваться не будет, но муку добавлять не надо. Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 40 минут.

Для начинки яблоко почистить, порезать небольшими кубиками, добавить к подготовленным ягодам, аккуратно смешать с сахаром и крахмалом. тесто достать из холодильника, распределить руками по противню, формируя небольшие бортики, выложить ягодную начинку.

Для посыпки желтки растереть с сахаром, мукой и охлажденным сливочным маслом, цедрой лимона и орехами.

Посыпать пирог штрейзелем и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут

Остудить, нарезать порционными кусочками.

© www.povarenok.ru