Коричные пончики

Автор: Людмила НК

Ингредиенты

• Дрожжи ("Саф-момент" сухие быстродействующие) — 10 г
• Мука пшеничная (2 - 2,5 стакана) — 2 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сливки (10%) — 50 мл
• Масло растительное (+ ещё для жарки во фритюре) — 4 ст. л.
• Сахар коричневый — 4 ст. л.
• Корица (без горки) — 1 ст. л.
• Вода (ещё + 5-6 ст.л ледяной воды для глазури) — 50 мл
• Соль (морская 1/4 ч.л.)
• Сахарная пудра (для глазури и посыпки) — 1 стак.

Приготовление

Приготовить продукты для пончиков. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.

В большой миске смешать венчиком яйцо с сахаром и солью, влить теплые сливки и теплую воду, размешать, добавить растительное масло.

Просеять муку, насыпать сухие дрожжи Саф-момент, перемешать.

По рецепту к муке добавить 1 ст. л. без верха молотой корицы, всё перемешать. Количество корицы можно уменьшить по своему предпочтению.

К жидким ингредиентам понемногу добавлять муку с корицей, замешивая тесто. Вымешивать, пока не перестанет липнуть к рукам, скатать в шар, закрыть пленкой и оставить на 1ч. Тесто мягкое, эластичное, послушное.

Раскатать тесто толщиной 1,5 см. Стаканом вырезать из теста кружки, а в них сделать отверстие при помощи горлышка пластиковой бутылки. Выложить на застеленную пергаментом поверхность, накрыть полотенцем на 1 ч.

Пончики жарить в разогретом фритюре (растительном масле) до золотистого цвета по 1 мин с каждой стороны.

Готовые пончики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

При желании пончики покрыть сахарной глазурью Для этого 1 стакан сахарной пудры смешать с 5-6 ст. л. ледяной воды, готовые пончики окунать в глазурь и выкладывать на решетку обсохнуть.

Или же посыпать пончики сахарной пудрой.

Приятного!

Угощайтесь!

© www.povarenok.ru