Итальянский суп "Риболлита"

Автор: kitipi

Описание: Известный итальянский суп. Как и у наших щей и борщей есть разные его вариации. Вкус свежий, не тяжелый и "итальянский". p.s. на сайте есть Риболлиты, но они отличаются набором ингридиентов и в итоге внешним видом. Попробуйте и мой рецепт! Мировой суп!

Ингредиенты

Фасоль (Белая, у меня Бланш от Мистраль) — 120 г
Бульон (Мясной, у меня из свинины на косточке) — 2 л
Лук репчатый — 1 шт
Лук-порей — 1 шт
Капуста пекинская — 50 г
Сельдерей черешковый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок (Небольших) — 4 зуб.
Розмарин (У меня специи "Итальянские травы")
Сыр твердый — 70 г
Багет (Небольшой) — 1 шт

Приготовление

Подготовим ингридиенты. Сельдерей режем кружочками, пекинскую капусту крупно рубим, морковь-кружочками, порей-аналогично, лук-полукольцами, чеснок-дольками. Фасоль я отварила заранее почти до готовности. Бульон сварила заранее.

Вот фасоль. Она быстро варится, если ее замочить на ночь.

В кастрюле с толстым дном нагреваем масло и обжариваем лук, лук-порей и чеснок.

Добавляем морковь и сельдерей. Жарим пару минут.

Добавляем фасоль и бульон. Варим до готовности фасоли. Солим, перчим, приправляем травками.

Кладем пекинскую капусту и убираем суп в духовку, разогретую до 180°, на 15 минут.

Режем багет (не тонко). На кусочек, сбрызнутый маслом (лучше оливковым), кладем колечки лука-порея, посыпаем сыром и немного травами. Тоже отправляем в духовку до расплавления сыра.

Наливаем суп, в тарелку кладем кусочки нашего багета. Едим горячим и наслаждаемся вкусом.

Красота!

Итальянский суп "Риболлита" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/