Овощной крем-суп с гречкой

Автор: Yulya-zefirka

Ингредиенты

• Крупа гречневая — 80 г
• Бульон (куриный) — 800...1000 мл
• Морковь (большая) — 1 шт
• Картофель (небольшая) — 1 шт
• Лук репчатый (небольших) — 2 шт
• Печень куриная — 150 г
• Масло растительное (для жарки)
• Соль
• Имбирь (молотый) — 1/4 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Перец красный жгучий (на кончике ножа)
• Зелень (для подачи)

Приготовление

Отмерить необходимое количество гречневой крупы. Я использовала крупу ТМ Мистраль. Сварить на курином бульоне рассыпчатую кашу (соотношение крупы и бульона 1:2).

Морковь и картофель очистить, порезать произвольно. Луковицу очистить. Сварить овощи до готовности в бульоне (я использовала примерно 500 мл). Солить в процессе варки по вкусу. После того, как овощи сварятся, луковицу вынуть (она не понадобится).

Печень промыть, обрезать все лишнее. Луковицу очистить, порезать полукольцами. Обжарить все на растительном масле, добавив специи и соль.

В чашу блендера выложить гречневую кашу и овощи с бульоном, в котором они варились. Взбить все до гладкой однородной массы. Отрегулировать суп до желаемой густоты оставшимся подогретым куриным бульоном.

Сервировать крем-суп печенью, обжаренной с луком, и зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru