Блинный торт с маскарпоне "Обсыпной"

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко (тёплое) — 410 мл
• Сахар — 55 г
• Дрожжи — 8 г
• Яйцо перепелиное (куриных 3 шт) — 12 шт
• Масло сливочное — 70 г
• Масло подсолнечное — 5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Маскарпоне (250 г) — 1 пач.
• Сыр сливочный (шоколадный "Филадельфия" - 175 + 175=350 г) — 2 пач.
• Печенье (шоколадное - 90 г, светлое с вкусом сгущёнки - 90г) — 180 г
• Сахарная пудра (для маскарпоне) — 2 ч. л.
• Фундук — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Вишня (без косточек из компота)

Приготовление

В миску просеяла муку, насыпала сахар, соль, ванильный сахар, дрожжи и перемешала. Налила тёплое молоко, растопленное сливочное масло, подсолнечное масло и разбила яйца. Тесто хорошо перемешала и оставила на столе минут на 30.

Орехи подсушила в микроволновке, убрала шелуху и измельчила до мелкой крошки. Маскарпоне выложила из пачки в миску, добавила сахарную пудру и перемешала. Печенье шоколадное и светлое измельчила по отдельности.

Тесто готово для выпечки. Половину теста перелила в отдельную миску, добавила какао-порошок и перемешала до однородного цвета. Сковороду смазала подсолнечным маслом только для первого блина. Выпекала сначала тёмные, а потом светлые блины диаметром 15 см.

У меня получилось семь тёмных блинов и семь светлых. Начала собирать торт с белого блина. Блин намазала маскарпоне, посыпала светлым печеньем и орехами. На разделочную доску положила тёмный блин, намазала его филадельфией, посыпала шоколадным печеньем и орехами. Тоже самое проделала с остальными блинами, складывая их в стопку. Бока блинной стопки обмазала филадельфией.

Оставшееся светлое печенье соединила с орехами и перемешала. В этом обваляла вишни и положила их наверх торта. Бока торта обсыпала этой же смесью. Торт готов, оставила его на кухне при комнатной температуре.

Торт в разрезе. Маскарпоне и филадельфия впитались в блины. От этого они стали более пышными и объёмными.

© www.povarenok.ru