Суп гороховый с шампиньонами

Автор: Nika

Ингредиенты

• Горох (сухой, Орегон шлифованный зеленый колотый ТМ "Мистраль") — 250 г
• Бульон (индюшиный - свежесвареный 700 мл, 800 мл замороженный) — 1500 мл
• Картофель — 3 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Лук-шалот — 1 шт
• Соль
• Коренья (сушенные, измельчённые: пастернак, петрушка, сельдерей, морковь) — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук)
• Масло подсолнечное

Приготовление

Основной ингредиент супа - колотый горох ТМ "Мистраль".

Горох хорошо промыла и замочила на 12 часов в холодной воде. После замачивания горох опять промыла проточной водой и пересыпала в чашу мультиварки. Налила бульон и положила замороженный. Варила горох в бульоне 60 минут.

Очищенный картофель нарезала кубиками и положила в мультиварку к гороху. Варила 30 минут. Предварительно нарезанный лук, натёртую на крупной тёрке морковь обжарила на подсолнечном масле в сковороде.

Шампиньоны, нарезанные и обжаренные с луком и морковью, переложила в мультиварку, добавила соль и варила до готовности 30 минут. В конце приготовления супа добавила коренья и лавровый лист.

Замороженную зелень добавляла перед едой в порционные миски. Не смотря на то, что суп без мяса, он очень вкусный, ароматный и наваристый.

© www.povarenok.ru