Испанский суп с колбасой "Чоризо"

Автор: Svetttttt

Ингредиенты

• Фасоль (Черный глаз белая пестрая от Мистраль) — 100 г
• Чечевица (персидская красная колотая от Мистраль) — 100 г
• Бульон (куриный или мясной (или больше, если не любите густые супы))) — 2 л
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка — 1 пуч.
• Орегано (сухой)
• Базилик (сухой)
• Перец красный жгучий
• Томаты в собственном соку (порезанные кусочками) — 500 г
• Колбаса (Чоризо или любая другая острая колбаса) — 100 г
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

Для варки супа я выбрала фасоль, которая не требует замачивания.

А сразу отправляется вариться, часа 1,5-2.

Фасоль откинуть на дуршлаг.

В кастрюле с толстым дном прогреть растительное масло (в идеале оливковое). Добавить лук, порезанный кубиками

Измельченный чеснок и мелкорезанную петрушку, потушить минут 5.

Добавить специи, перемешать и готовить, помешивая минуты 3.

Всыпать фасоль

Добавить томаты

Добавить чечевицу, влить бульон. Готовить полчаса, до мягкости чечевицы.

Порезать чоризо.

Добавить колбасу в суп и поварить еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Разлить горячий суп по тарелкам.

И подавать, посыпав зеленью. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru