Дедушкин суп с гречневыми кнелями

Автор: ПантерРрочка

Ингредиенты

• Масло сливочное — 25 г
• Картофель — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Бульон (куриный) — 1.5 л
• Соль — 1/2 ч. л.
• Порошок грибной (из сухих грибов) — 2 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт

• Мука гречневая — 75 г
• Масло сливочное — 15 г
• Соль — 1 щепот.
• Петрушка (сушеная) — 1 ч. л.
• Чеснок (сушеный) — 0.25 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Сварить куриный бульон. Нам понадобится 1,5 л.

Лук почистить и мелко нарезать.

Растопить сливочное масло. Обжарить лук на слабом огне в течение 10 минут.

Затем добавить нарезанный кубиками картофель и жарить еще 2-3 минуты, помешивая. Закинуть в бульон, добавить лавровый лист и держать на огне 10 минут.

Из предварительно обжаренной на сухой сковородке гречневой крупы (у меня Мистраль) смолоть муку.

К гречневой муке добавить соль, чеснок и петрушку. Перетереть с размягченным сливочным маслом. Добавить слегка взбитое яйцо. Замесить тесто (оно должно получиться мягким).

Выкладывать в бульон по полчайной ложке теста. Затем добавить соль и грибной порошок (смолотые сушеные грибы). Варить на медленном огне 10 минут.

© www.povarenok.ru