Пельмени по-средиземноморски

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Фарш мясной (Телятина) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук зеленый — 2 шт
• Перец черный
• Соль
• Петрушка (сушеной) — 2 ст. л.
• Укроп — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Вода — 0,5 стак.
• Белок яичный — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 щепот.

• Масло оливковое — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидоры черри — 8 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Табаско
• Сок томатный — 100 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Петрушка — 5 веточ.
• Пармезан

Приготовление

Приступаем к готовке пельменей. Здесь все просто... Мука, щепотка соли, яйцо и белок и холодная вода. Замесить крутое тесто.

Накрыть пленкой и оставить отдыхать.

Приступаем к фаршу. Об'единяем все наши ингредиенты. Руками вымешиваем фарш.

Пельмени лепим либо руками, либо упрощаем этот процесс.

Готовые пельмешки желательно в морозилку хотя бы на полчаса.

Разогреваем на сковороде оливковое масло, пассеруем лук, достаем из морозильника и кладем в сковороду. Пассеруем.

Добавляем нарезанные овощи, сахар и табаско. Вливаем томатный сок и тушим до готовности пельменей. В конце приготовления добавляем мелконарезанную петрушку.

Подаем горячими, посыпав пармезаном.

© www.povarenok.ru