Автор: nadin0930
Описание: Масленица на исходе, в холодильнике остатки вчерашних блинчиков, а хочется к воскресенью свежих испечь. Их можно легко приготовить под заливкой, в сковороде на плите. А если у вас не скопились блины, предлагаю напечь свежие по несложному рецепту, залить их сметанным соусом с мясом и помидорами. И закусить-перекусить такими блинами удобно. Это будет вкусно!
|
|
Замесить тесто обычном способом. В теплой воде развести дрожжи с сахаром и 1 ст. л. муки. В теплом месте сырые дрожжи ЛЮКС ЭКСТРА от компании "САФ-МОМЕНТ" быстро дадут хорошую пену (если у вас незнакомые - дайте им хорошо поднятся и, когда они осядут, только тогда начинайте с ними работать) |
|
В "ожившие" дрожжи добавить слегка нагретое молоко, добавить сахар и соль, хорошо размешать. Всыпать муку и перемешивать до исчезновения комочков, добавить масло, перемешать. Накрыть лёгким полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут. Взбить яйца и добавить их к созревшему тесту, аккуратно перемешать. Можно выпекать. |
|
Для первого раза, в нагретую сковородку капните немного масла и разотрите салфеткой по дну и бокам. Вливайте половником тесто в центр, повращайте сковороду по кругу и пеките пару минут на средней температуре. Переверните блинчик и обжарьте с другой стороны. |
|
Остывшие блинчики нарезать полосками, лук тонкой соломкой, помидоры кубиками (несколько полуколечек оставьте для верха, но это по желанию). Мясо или колбасу нарежьте произвольными кусочками, не мельчите. Зелень порубить. |
|
Взбить яйца в стойкую пену, добавить сметану, крахмал (ложка с горкой) и специи, хорошо размешать, можно миксером. В эту смесь выложить помидоры и блинчики, перемешать, пусть они пропитаются заливкой. Добавить мясо с зеленью, перемешать и вылить в нагретую сковороду, в которой предварительно нагреть масло и слегка посыпать чесночным порошком (не указывала в ингредиентах, т. к. это на любителя). |
|
Сковорода должна быть слегка горячей. На вылитую смесь можно выложить несколько полосочек блинчиков и помидоры. Накрыть крышкой, выставить среднюю температуру на плиту (я вначале поставила на "5" из "9"), выпекать 20 минут, затем чуть снизить и печь ещё 15-20 минут. Контролируйте, сильный огонь не нужен. Продукты должны просто пропечься, а не жариться. Убрать огонь, посыпать верх блинов рубленной зеленью, оставить в сковороде немного остыть и можно подавать. Можно из сковороды даже, |
|
Либо выложить на блюдо. Хотя блины уже в сметанной заливке, можно подать для любителей сметану или соус, хорошо так же с овощным салатом или тушеными овощами. Выбирайте! |
