Блины фаршированные запечённые а-ля "Бурум"

Автор: мисс

Ингредиенты

• Дрожжи (Саф-момент) — 2 ч. л.
• Мука пшеничная (на 250 мл) — 1 стак.
• Молоко — 1 стак.
• Вода — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное (2 в тесто и 1 для жарки) — 3 ст. л.

• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Телятина (вареная) — 200 г
• Шампиньоны — 100 г
• Шпинат — 100 г
• Сыр твердый — 200 г
• Соль
• Смесь перцев (свежемолотая)

Приготовление

Готовим тесто на блины. В одной миске смешиваем сухие составляющие: муку, соль, сахар и дрожжи, у меня "Саф-момент".

В другой жидкие составляющие: тёплое молоко, воду, яйца и растительное масло.

Смешиваем жидкие и сухие составляющие, перемешиваем, чтобы не было комочков. Ставим в тёплое место для подъёма на 1 час, накрыв полотенцем. Готовое тесто покрывается шапочкой пузырей и становится гуще.

Блинную сковороду смазываем маслом и печём блины обычным способом.

С обеих сторон.

Из этого количества теста получаем 12 штук.

Готовим начинку. Её приготовлением можно заняться, пока подходит тесто. На растительном масле обжариваем до прозрачности порезанный кубиками лук

Кладём порезанные шампиньоны, у меня уже вареные и обжариваем ещё 2 минуты на среднем огне.

Добавляем порезанную полосками или кубиками вареную телятину. Обжариваем ещё 2 минуты.

Кладём шпинат, лучше свежий, конечно, но у меня в наличии был только замороженный.

Перемешиваем, тушим 1 минуту. Добавляем соль, смесь перцев. Даём начинке немного остыть.

Фаршировать удобнее не совсем остывшие блины, тогда они более поддатливы. На край блина кладём 2 ст. ложки начинки. Посыпаем сверху тёртым сыром.

Загибаем края блина на начинку, сворачиваем в рулетик. Кладём блины в форму, смазанную маслом. Ставим в нагретую до 220 градусов духовку, лучше наверх под гриль. Запекаем 15 минут до подрумянивания.

Подаём блины сразу горячими. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru