Автор: sibir77
Описание: Масленичная неделя на исходе. Но постарайтесь выкроить время и приготовить вот эти замечательные ватрушки! Не сладкие, а солёные. Немного необычная начинка из творога, брынзы, укропа и зеленого лука - но как же вкусно!!! Ну и еще - покажу красивую формовку ватрушек.
|
|
Просейте в миску муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи "Саф момент" |
|
Молоко подогрейте до температуры 35-36°С. Влейте к муке молоко и добавьте яйца |
|
Сюда же добавьте масло растительное и замесите тесто Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, все зависит от самой муки |
|
Оставьте тесто для подъема на 4 часа, накрыв плёнкой. За это время 2-3 раза обминайте его, когда оно будет подниматься |
|
Для начинки натрите на тёрке брынзу |
|
Творог можно протететь через сито, чтобы начинка была более однородной. Добавьте в творог яйцо |
|
Сюда же добавьте брынзу и измельченную зелень. Поскольку брынза достаточно солёная, то соль добавляйте осторожно, чтобы не пересолить начинку |
|
Тесто разделите на небольшие кусочки по 50-60 грамм. Скатайте их в шарики и оставьте на 15 минут для подъема |
|
Далее каждый шарик раскатайте в круг. Сделайте по краю круга насечки ножом через 1 см |
|
Формируйте борта ватрушки подворачивая разрезанный край теста внутрь как показано на фото. |
|
Вот что у вас должно получиться. Хорошо прижимайте края теста внутрь, чтобы при выпечке они не расползлись |
|
Поместите заготовки для ватрушек на противень, смазанный маслом. При желании смажьте ватрушки яйцом. Наполните их начинкой и оставьте на 15-20 минут для подъема. |
|
Выпекайте при температуре 180 °С около 20 минут до золотистой корочки |
|
Такие ватрушки на Масленичной неделе порадуют вас и на завтраке с чашкой кофе и на полднике с чаем. |
|
А еще такие ватрушки - отличное дополнение к рассольнику! Именно к московскому рассольнику подаются ватрушки с солёным творогом. |
