Автор: yugai ludmila65
Описание: Вот уж и не едятся блины, даже с икрой надоели. Что же делать, как соблюсти традиции - на Масленой неделе - хоть лопни, а блин - ежедневно. А давайте ка, чуть пошутим, спрячем блины в батон, похулиганим немного. Согласны?! Тогда вперед.
|
|
Завести опару, для этого смешать теплый кефир, дрожжи, сахар и 150 г. муки. Оставить в теплом месте на 30 минут, накрыв пленкой. |
|
Муку просеять, добавить соль. В опару вмешать растопленное и остуженное масло, яйцо и желток. Влить жидкую массу в мучную, замесить тесто. Вымешивать до гладкости. Накрыть. Оставить на 1 час, до увеличения в 2-2,5 раза. |
|
Тесто обмять, дать немного отдохнуть. Во избежание образования корочки на тесте, не держите его открытым. Затем растянуть, расплющить в овал. Приготовить блинные "секреты". На блин выложить творог, присыпать его сахаром. |
|
Таким образом приготовить два блина, выложить их на тесто. Свернуть рулетом, сформовать батон. |
|
Выложить в удобную форму, оставить на расстойку. Прикрыв пленкой, на 45-50 минут в теплом месте. |
|
Смазать верх заготовки сливками или молоком. Выпекать при 180 - 190 градусах, 40-50 минут до красивого румянца. Готовый остудить на решетке. |
