Чешские пончики

Автор: черемшинка

Описание: Под "занавес" Масленицы нашла замечательный рецепт пончиков на желтках. В оригинале они делаются с вареной сгущенкой, но я ее не люблю... Поэтому заменила на абрикосовое варенье, которое пробила блендером. Эта консистенция варенья, к стати, стала для меня открытием! Как взбитый мед. Замечательный вариант для начинки.

Ингредиенты

Дрожжи (САФ-момент) — 13 г
Желток яичный — 6 шт
Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Цедра лимона — 1 шт
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная (может потребоваться больше) — 2,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

Желтки растереть с сахаром.

В этот раз я дрожжи просто смешала с мукой, т. к. взяла быстродействующие САФ-МОМЕНТ (само название говорит за себя!).

Добавить все остальные ингредиенты по рецепту и замешать тесто (масло добавлять остывшим, молоко использовать теплое).

Оставить на час для подъема в теплом месте.

Разделить тесто на 2 части и раскатать (не тонко!). Отметить чашкой кружки, не прорезая тесто. Выложить начинку.

Накрыть второй частью теста и вырезать пончики. Проверить, чтобы края были хорошо склеены.

Поставить пончики на расстойку до увеличения в объеме.

Разогреть растительное масло в высокой посуде и жарить пончики при температуре 180-200 градусов

Готовые пончики выложить на бумажные полотенца или салфетки для удаления лишнего жира. Дать им остыть и посыпать сахарной пудрой.

Посмотрите, какой разлом с начинкой!!!

Чешские пончики — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/