Харчо вегетарианский с грибами

Автор: Ninzonka

Ингредиенты

• Рис — 1/3 стак.
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 2 л
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Хмели-сунели — 1 ст. л.
• Перец душистый
• Соль
• Порошок грибной (или сушеные грибы) — 3 ст. л.
• Фасоль стручковая — 1 горст.
• Сельдерей черешковый — 1 шт

Приготовление

Рис промываем проточной водой и замачиваем на 30 минут.

Я использовала красный ароматный рис Жасмин ТМ «Мистраль».

Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. Как только вода закипит, кладём в неё рис, соль по вкусу и измельчённый чеснок. Варим 15 минут после повторного закипания.

Тем временем готовим зажарку. Мелко режем лук, морковь натираем на терке. Лук и морковь слушка тушим на растительном масле до мягкости.

Затем добавляем хмели-сунели, перец и томатную пасту. Если хотите приготовить суп более острым, то здесь же добавьте измельченный красный перец. Перемешиваем.

Через 15 минут добавляем в кастрюлю к рису приготовленную зажарку, лавровый лист и грибной порошок ( или предварительно замоченные сушёные грибы) и готовим ещё 15 минут.

Черешковый сельдерей и зеленую стручковую фасоль нарезаем на небольшие кусочки.

Добавляем к супу сельдерей, зеленую фасоль и петрушку (у меня сушеная измельченная) и варим до готовности фасоли, около 10 минут.

И варим до готовности фасоли, около 10 минут.

Подавать горячим со сметаной или без.

© www.povarenok.ru